Da chi fa la pasta
...per chi ama la pasta
Dalla grande esperienza De Cecco e grazie a un Metodo che si tramanda di padre in figlio da oltre 130 anni, nascono quattro esclusive gamme di pasta e una selezione di oli, dedicati a chi è alla ricerca dell'eccellenza
Scopri le pregiate gamme
Dall'accurata selezione dei grani duri migliori
Da sempre la nostra pasta di semola di grano duro nasce dall'accurata selezione dei grani duri migliori, macinati nel nostro molino, secondo la stessa sapiente ricetta con semola a grana "grossa" e acqua fredda. La trafilatura ruvida e l'essiccazione lenta a bassa temperatura garantiscono una pasta porosa, dal colore giallo intenso e dalla perfetta tenuta in cottura.
APPROFONDISCI
Il nostro Grano
Per darvi una grande pasta italiana selezioniamo i grani migliori del mondo.
Noi di De Cecco produciamo solo pasta di alta qualità, nel rispetto della nostra tradizione ultracentenaria. Per offrirvi questa eccellenza non basta un solo grano.
Ecco perchè selezioniamo i migliori, raccolti in Italia e in tutto il mondo, quelli maturati nelle condizioni climatiche ideali.
Ogni varietà viene scelta per la sua particolare virtù: il profumo, il sapore, il colore, l’apporto proteico.
Da tutto ciò creiamo la nostra miscela perfetta, la maciniamo nel nostro mulino e impastiamo a freddo la semola a grana grossa con acqua purissima della nostra sorgente.
Dopo la trafilatura ruvida e una lenta essiccazione che può durare fino a 48 ore, la pasta De Cecco è finalmente pronta.
E’ un processo lungo, ma è una ricetta semplice, la stessa che seguiamo da più di 130 anni.
Metodo pasta di Semola di Grano Duro
Lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 130 anni;
I migliori grani duri per garantire una pasta tenace alla masticazione e dal gusto intenso;
Semola a grana “grossa” per preservare l’integrità del glutine ed ottenere una pasta sempre al dente;
Impasto con acqua fredda di montagna della Majella, ad una temperatura minore di 15°C, per assicurare un’ottimale tenuta in cottura della pasta;
Trafilatura ruvida per rendere la pasta porosa e farle catturare al meglio i condimenti;
Lenta essiccazione a bassa temperatura per preservare i sapori e i profumi del grano e il colore naturale della nostra semola.
Fettuccelle n° 506
Servite con sughi dal sapore deciso della cacciagione o con delicati frutti di mare, sanno soddisfare i palati più esigenti.
Linguine n° 507
Col pesto alla genovese per assaporare un grande classico; ideali con le vongole e i frutti di mare.
Spaghetti n° 512
Il formato più amato; la base ideale per ogni tipo di sugo.
Spaghettoni Quadrati n° 513
Prelibati con i sughi corposi di carne, delicati con i pescati freschi.
Fettuccelle n° 506
Servite con sughi dal sapore deciso della cacciagione o con delicati frutti di mare, sanno soddisfare i palati più esigenti.
Linguine n° 507
Col pesto alla genovese per assaporare un grande classico; ideali con le vongole e i frutti di mare.
Spaghetti n° 512
Il formato più amato; la base ideale per ogni tipo di sugo.
Spaghettoni Quadrati n° 513
Prelibati con i sughi corposi di carne, delicati con i pescati freschi.
Bucatini n° 515
La pasta lunga forata della tradizione romana con condimenti forti e semplici per un’esplosione di sapore.
Pasta Mista n° 520
Originale fantasia di formati che conferisce creatività ad ogni piatto. Da gustare in una piccante pasta e fagioli.
Tortiglioni n° 523
Connubio delizioso con sughi cremosi, catturano il condimento per farsi assaporare al meglio.
Rigatoni n° 524
Ideali con il ragù alla bolognese, ottimi da gratinare in forno, sfiziosi con speck e pistacchi.
Fusilli n° 534
Si esaltano con le creme di formaggio, da provare con il pesto alla siciliana.
Mezze Maniche Rigate n° 536
Piene di gusto con melanzane e salsiccia, sono particolarmente adatte per sughi di carne e verdure.
Candele Spezzate n° 537
Con un vivace ragù di ‘nduja e una spolverata di pecorino sono un primo piatto prelibato, gratinate con carciofi e taleggio creano un connubio di sapori unico.
Pennoni Rigati n° 539
Si prestano per filanti preparzioni al forno, sono una squisitezza ricettati con fave, piselli e carciofi.
Penne Lisce n° 540
Stuzzicanti con sarde e broccoli, irresistibili con un ragù bianco di coniglio.
Penne Rigate n° 541
Squisite con carciofi e pancetta, “uniche” con il sugo all’arrabbiata, con paprika e scampi per un gusto esotico e ricco di sapore.
Ditali Lisci n° 558
Sanno stupire con piselli e pancetta croccante, sono un grande classico cucinate in un minestrone di verdure di stagione insaporite con foglie di alloro.
Ditali Rigati n° 559
Sono perfetti nelle zuppe di legumi, gustosissimi su una fonduta di burrata con una granella di pistacchi di Bronte.
Gnocchetti di Zita n° 562
Una ghiottoneria degustate in delicati brodetti di pesce, sono un piatto raffinato servite in un delicato ragù di verdure.
Mezzi Tubetti Rigati n° 565
Deliziosi in una classica pasta porri e patate, adatti per essere ricettati in minestre a base di carne o pesce.
Spaghettelli n° 567
Squisiti con asparagi e code di gamberi, gustosi con gorgonzola e noci.
Puntalette n° 573
Delicatissime in un passato di patate e porri con una grattugiata di parmigiano, un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo fresco.
Stellette n° 575
Ideali per preparare calde minestrine con brodi di carne o di verdure.
Filini n° 581
Serviti in un saporito brodo di manzo sono adatti per uno squisito consommé.
Casareccia n° 588
Con gli scampi e una crema di fagioli cannellini sono un primo piatto invitante, dal gusto unico.
Sagnette Abruzzesi n° 589
Si prestano a zuppe di ceci e fagioli secondo le ricette della tradizione regionale; da provare con zucchine e funghi porcini su una crema di parmigiano.
Orecchiette n° 591
Immancabilmente “strascinate” con le cime di rapa, come le vuole la tradizione pugliese, danno un ottimo risultato anche con il cavolo mantecato e pepe nero.
Farfalle n° 593
Ottime con una crema di provolone, sfiziose al salmone.
Farfalline n° 595
Ottime mantecate con una crema di piselli e arricchite da una dadolata di croccante pancetta.
Fusilli Corti Bucati n° 598
Ideali per insalate di pasta, si esaltano con ricotta e menta.
Spaghetti Lunghi archetto n° 500
Delicatissimi serviti con pomodori freschi e basilico o con un sugo aromatizzato ai sapori e profumi dell’orto.
Fusilli Tricolore n° 534
Dal gusto vivace se serviti con una crema di olive taggiasche, delicati con ricotta e bietoline.
Farfalle Tricolore n° 593
Eccezionali con del tonno saltato a cubetti, capperi e lime, originali con spinaci e pinoli.
Candele Lunghe n° 505
Formato della tradizione napoletana che le vuole abbinate a sughi densi e ricchi, spezzate in maniera grossolana sono adatte per sformati di pasta.
Paccheri n° 525
Straordinariamente gustosi mantecati con dei frutti di mare, ideali da gratinare in forno con funghi, prosciutto e fontina.
Calamarata n° 529
Servita con una macedonia di astice, vongole e calamari, arricchita da un’infusione di olio e porcini essiccati per una superlativa creazione gastronomica.
Strangozzi n° 582
Protagonisti unici di ricette a base di corposi sughi di carne. Inimitabili all’astice bleu.
Rigatoni Napoletani n° 544
Un primo piatto d’eccezione se preparati con un sugo di cipolle rosse di Breme e fagioli borlotti di Vigevano.
Dal cuore del grano una pasta inconfondibile
Con un esclusivo metodo di estrazione del cuore del grano scegliamo la parte più nobile per ogni chicco, che viene lavorata con la massima cura per ottenere una preziosa semola a grana più grossa, dalle caratteristiche ancor più pregiate. Il risultato è una pasta dal sapore dolce, inconfondibile e di un bel colore giallo paglierino vivace.
APPROFONDISCIFior di Semola
Abbiamo selezionato grani pregiati e dal gusto autentico, per portare sulle vostre tavole nuovi sapori e tradizioni.
Così nasce Fior di Semola, una gamma innovativa destinata a soddisfare i palati più esigenti senza mai dimenticare la nostra storia e la qualità di sempre.
E per assaporarla in modo unico abbiamo ridato valore a un suggestivo formato del passato: la matassa portoghese.
Per piatti pregiati e dal sapore unico per veri intenditori.
Metodo pasta Fior di Semola
Lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 130 anni;
I migliori grani duri per garantire una pasta tenace alla masticazione e dal gusto intenso;
Bassissima resa di estrazione della semola dal cuore del grano (molitura massima al 18%) per ottenere un sapore più “dolce”;
Semola a grana “molto grossa” per preservare l’integrità del glutine ed ottenere una pasta sempre al dente;
Impasto con acqua fredda di montagna della Majella, ad una temperatura minore di 15°C, per assicurare un’ottimale tenuta in cottura della pasta;
Trafilatura ruvida per rendere la pasta porosa e farle catturare al meglio i condimenti;
Lenta essiccazione a bassa temperatura per preservare i sapori e i profumi del grano e il colore naturale della nostra semola.
Spaghetti n° 12
Ottimi per esaltare la semplicità di sughi di verdure o pomodoro fresco e basilico, sensazionali per accompagnare pregiati pescati di astice e crostacei.
Sedani Lisci n° 56
Sono invitanti con un sugo di coniglio e olive taggiasche, di grande gusto con melanzane, pinoli e uvetta.
Penne Rigate n° 41
Con una ratatouille di zucchine, erba cipollina e pepe rosa sono un primo piatto fresco tutto da assaporare.
Mezzi Rigatoni n° 26
Particolarmente adatti con ragù e stracotti di agnello, sono una vera delizia accompagnati da una crema di gorgonzola e funghi porcini.
Tagliatelline a Matassa n° 433
Si prestano a raffinate ricette al tartufo bianco d’Alba, sanno deliziare i palati più esigenti mantecate con del baccalà e crema di crescione.
Origini antiche e proprietà nutritive uniche
La migliore farina di farro da agricoltura biologica, naturalmente ricca di fibre e fiore all’occhiello di ogni raccolto, viene selezionata e lavorata per ottenere un impasto dalle proprietà uniche. Il risultato è una pasta dal sapore deciso e dal colore bruno intenso.
APPROFONDISCIIl Farro
È un alimento diffuso nella dieta mediterranea, complici le sue proprietà nutritive.
Sempre più frequentemente scelto da molti consumatori, questo cereale ha origini antiche ed è una delle prime varietà di frumento coltivate dall’uomo.
I valori nutrizionali sono sovrapponibili a quelli del frumento comune con un contenuto proteico lievemente maggiore, buone concentrazioni di fibre ed un contenuto calorico mediamente ridotto.
Metodo pasta di Farro Integrale
Lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 130 anni;
Per garantire una pasta tenace alla masticazione e dal gusto intenso selezioniamo la migliore farina integrale di farro da agricoltura biologica ottenuta esclusivamente da Triticum Dicoccum. La pasta di Farro Integrale Biologica è ricca di fibre;
Prima di essere utilizzata la farina integrale di farro deve superare rigorosi controlli qualitativi nei nostri laboratori e risultare perfettamente salubre, per garantire le proprietà organolettiche e nutrizionali del Farro;
Impasto con acqua fredda di montagna della Majella, ad una temperatura minore di 15°C, per assicurare un’ottimale tenuta in cottura della pasta;
Trafilatura ruvida per rendere la pasta porosa e farle catturare al meglio i condimenti;
Lenta essiccazione a bassa temperatura per preservare i sapori e i profumi del farro e il colore naturale della nostra farina.
Spaghetti n° 12
Una proposta ricercata con ricciola, finocchi e salsa di limone.
Pasta Mista n° 41
Si presta in maniera eccellente alle preparazioni di minestre, da degustare con cicerchie, broccoli e cime di rapa.
Fusilli 34
Da assaporare in sfiziose insalate di pasta con pomodorini pachino e gamberi o con vellutate di zucca e noci.
Pappardelle a Matassa n° 433
Matrimonio regale con un ragù d’anatra e salsa d’ arance, ottime con i sughi alla boscaiola.
Gusto autentico, ricca di fibre e perfetta in cottura
La migliore farina integrale di grano saraceno, unita alle straordinarie proprietà del grano duro, dà vita a questa nuova ricetta pensata per chi ama i sapori autentici. Una pasta fonte di fibre, ruvida al palato, perfetta in cottura e dal colore giallo bruno.
APPROFONDISCIIl Grano Saraceno
Appartiene alla famiglia del rabarbaro ed è originario del Nord Europa e dell’Asia.
Non è propriamente un cereale ma è comunemente chiamato grano per il suo contenuto nutritivo e per l’uso che da secoli se ne fa della sua farina.
Mentre è chiamato saraceno in quanto furono i turchi ad introdurlo in Italia attraverso il commercio marittimo con Venezia nel 1500.
Ha un chicco bruno e lucente ed è inconfondibile il suo profumo che si sprigiona dai suoi fiori bianchi e lucenti.
Metodo pasta al Grano Saraceno
Lavorazione tradizionale secondo la ricetta di oltre 130 anni;
Ricetta di prodotto innovativa che prevede l’abbinamento della farina integrale di grano saraceno (30%) alla semola di grano duro (70%), dando vita ad un prodotto originale e dal sapore caratteristico;
Selezione dei migliori grani duri e utilizzo della migliore farina integrale di grano saraceno non trattata termicamente per garantire una pasta tenace alla masticazione e dal gusto intenso;
La semola di grano duro che pastifichiamo è a grana “grossa” per preservare l’integrità del glutine e ottenere un sapore più “dolce”;
Impasto con acqua fredda di montagna della Majella, ad una temperatura minore di 15°C, per assicurare un’ottimale tenuta in cottura della pasta;
Trafilatura ruvida per rendere la pasta porosa e farle catturare al meglio i condimenti;
Lenta essiccazione a bassa temperatura per preservare i sapori e i profumi dei grani.
Spaghetti n° 12
Deliziosi nella loro semplicità con filetti di triglia, pinoli e finocchietto selvatico.
Penne Rigate n° 120
Gustosissime su crema di piselli con fave e carciofi.
Fusilli n° 34
Delicati e invitanti con burro, maggiorana e fiori di zucca.
Tagliatelline a Matassa n° 401
Connubio perfetto con asparagi e peperoni cruschi.
Club Collection
Scegli le tue Idee Regalo in esclusive ed eleganti confezioni
Regala la qualità De Cecco: doni raffinati, eleganti e distintivi.
Esclusiva
Una raccolta completa, che permetterà di scoprire a chi se ne farà dono tutte le declinazioni della Pasta De Cecco: dalle note dolci e delicate delle linee Semola di Grano Duro e Fior di Semola, fino ai sapori decisi della linea Farro Integrale Biologico e del Grano Saraceno.
Fior Di Semola
Abbiamo selezionato grani pregiati e dal gusto autentico, per portare sulle vostre tavole nuovi sapori e tradizioni. Così nasce Fior di Semola, una gamma innovativa destinata a soddisfare i palati più esigenti, senza mai dimenticare la nostra storia e la qualità di sempre.
I Buongustai
De Cecco con “I Buongustai” vi presenta alcuni suoi capolavori, classici formati della tradizione culinaria italiana, ottimamente combinati nelle nuove confezioni regalo per unire alla bontà dei prodotti, la raffinatezza di eleganti confezioni, studiate appositamente in modo da proporre un’idea regalo originale, di grande pregio e adatta ad ogni occasione.
Gran Gourmet
Con la valigetta “Gran Gourmet”, De Cecco ti propone tante idee per variare con creatività e versatilità i tuoi primi piatti, ogni giorno e nelle occasioni speciali, con tutto il sapore della tradizione ed il gusto della qualità.
Pregiata
La valigetta “Pregiata” abbina, al piacere della pasta, il raffinato gusto dell’Olio Giulivo, per primi piatti da chef, semplici da preparare e squisiti da assaporare quando vuoi e con chi vuoi.
Olio Collection
La stessa passione per la qualità la puoi trovare negli Oli De Cecco
Tutti nascono da un'attenta selezione delle materie prime e portano sulla tavola il gusto, l'attenzione e la cura che da sempre sono i caratteri distintivi della De Cecco.
ESCLUSIVO
Fresco e intenso. Sapore pieno, con leggero amaro e piccante, ottimamente equilibrati con fragranze intense e persistenti di oliva verde.
GIULIVO
Extra vergine prodotto in quantità limitata e dotato di un gusto inconfondibile, dal sapore fresco e dal profumo invitante. Disponibile nelle size 250ml,350ml,500ml.